Recetas Barril Peruano

  Baby Back Ribs con BBQ estilo Kansas City   PORCIONES: ·          4-6 Personas INGREDIENTES: ·          2 costillares “Baby Back” de cerdo  RUB en nuestra tienda lo vendemos llamanos 3105594757 ·          2 partes azúcar ·          1 parte aprika ·          1 parte pimienta negra  ·          1 parte cebolla granulada ·          1 parte ajo granulado SALSA BBQ ESTILO KANSAS CITY ·          ½ cebolla  ·          2 cdas aceite vegetal ·          2 cabezas de ajo ·          2 tazas catsup ·          2 cdas melaza ·          2 cdas miel de abeja ·          2 cdas azúcar morena ·          2 cdas salsa inglesa ·          2 cdas mostaza ·          1 cucharada pimienta negra ·          2 cdtas paprika ·          2 cdtas comino ·          ½ taza vinagre de manzana ·          Sal al gusto PREPARACIÓN: 1.     Aliñar con aceite de oliva los costillares uniformemente, después sazonar con suficiente sal. 2.     Aplicar el rub uniformemente pre

   ¿QUE IMPORTANCIA DE MARINAR LA CARNE? La clave para cualquier asado o emplatado donde el protagonista sea la carne, es que esté bien sazonada y esto lo consigues con la técnica del marinado. El marinado es un gran aliado para aportar más sabor a la carne y que  después de su cocción no quede seca. El marinado  comenzó siento una técnica de conservación y hoy en día se aplica con la intensión de aromatizar todo tipo de proteínas como la carne de res, de pollo y pescados. Así que, si estás pensando en hacer próximamente un asado, seguro estos Tips será el indicado para ti. te contamos lo que debes tener en cuenta para que tu marinada salga perfecta y sorprendas a todos en casa. ¿QUÉ ES EL MARINADO? Sin lugar a duda, el  marinado  transforma cualquier filete de carne en un plato realmente sabroso. El término marinado hace referencia a la técnica que se hace previo a la cocción de las carnes, el cual consiste en sumergir la proteína cruda en una mezcla líquida donde generalmente se util

                                            POLLO  A LA BRASA El producto más consumido es el pollo a la brasa por que es el mas economico, por primera vez en la vida lo vamos a realizar en nuestro asador vertical #asadorperuano,  esta es la receta que nosotros hacemos, la más sencilla es con limon y sal fina, INGREDIENTES: 1.6 Kg. Pollo 2 Cdas. Ajos molido 2 Cdas Sal fina 1/2 taza Salsa de soya clara- Sillao 1/4 Cdita. Comino 1/2 Cdita. Pimienta negra asada 1/2 Cdita. Orégano pulverizado 1/2 Cdita. Cerveza PREPARACIÓN: En un bol se adicionan todos los ingredientes y se deja en maceración durante 1 hora, de preferencia refrigerado. Procedemos luego a marinar el pollo y lo dejamos marinando de 4 a 6 horas antes de llevarlo al cilindro. Tiempo aproximado de cocción: 1 hora aproximadamente. TIPS: El pollo debe de estar a temperatura ambiente, por que el horno primero debe de descongelar y despues cocinar, eso demorara mucho y el riesgo es que quede rojo e

COSTILLAS ESTILO MEMPHIS Ingredientes: 2 costillares de cerdo St. Louis( centro de la costilla) mejor explicados aqui:  https://recetasdelasadorperuano.blogspot.com/2020/08/corte-de-cerdo-explicados.html Rub 2 partes Azúcar morena 1 parte Pimienta negra molida 1 parte Cebolla en polvo 1 parte Ajo en polvo 1 parte Paprika  quieres tenerlo ya preparado listo?  llamanos aqui: 3105594757 whatsapp  Mezcla líquida para hidratar 1 parte Jugo de manzana 1 parte Vinagre de manzana Preparación 1.  Retirar la membrana del costillar. 2 .    Engrasar los costillares uniformemente con aceite de oliva. 3.    Salar las piezas. 4.    Aplicar el RUB uniformemente presionando ligeramente para que se adhiera al costillar. 5.    Pre calentar  el ahumador entre 100º C y 125º C. 6.    Agregar agua en una bandeja en el  interior (depende del ahumador) 7.    Agregar un trozo de madera frutal o astillas de naranjo, guayabo, cerezo, roble. nogal, etc no tienes eso