LA SAL Es el componente diferente a todo lo demas a diferencia de otros ingredientes como la paprika, el ajos, la pimienta entre otros en la que puedes usar mas o menos cantidad y simplemente varia el sabor este no va a tener un impacto en el resultado pero si usas demaciada sal tu carne va a ser practicamente incomible, si no le pones sal el sabor va a ser muy blando o debil y no realzan todas las propiedades de la carne Te recomiendo una sal que no sea demaciado gruesa ni demaciado fina a mi me gusta el grano medio ojala sal marina, sal parrillera, sal kosher, sal rosada, entre otras que sera tema despues, Utiliza la cantidad correcta de sal yo te recomiento el 1 al 1,5% del peso de la carne por ejemplo si tenemos una presa de carne que pesa 500 gramos seria un 5 a 7 gramos de sal pero como no tenemos una gramera a la mano podemos usar esta referencia una cuchara de sal pesa 15 gramos aproximadamente, esto te da una buena idea de como calcular Tambien aplica la sal justo antes
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