Adobo Seco para Pescado

 

Adobo Seco para Pescado

 

Este es el adobo perfecto para darle un sabor excepcional al pescado a la parrilla. Esta mezcla de hierbas seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Sigue estos consejos para asegurarte de usar pescado fresco de la mejor calidad:

 

1. **Selecciona pescado fresco**: Busca pescado con ojos claros y no hundidos, branquias de color rojo brillante y un aroma fresco similar al del océano. Si estás lejos del mar, el pescado congelado puede ser mejor opción que el "fresco" que ha estado almacenado por varios días.

 

2. **Elimina olores fuertes**: Si el pescado no está completamente fresco, sumérgelo en leche durante una o dos horas para reducir olores indeseables.

 

### Ingredientes

 

- 1 cucharada de cebollino seco

- 1 cucharada de estragón seco

- 1 cucharada de perejil seco

- 1 cucharada de granos de pimienta verde secos recién molidos

- 1 cucharada de ralladura de limón seca

- 1 cucharadita de ajo en polvo

 

**Notas:**

 

- **Pimienta**: Si no consigues pimienta verde, puedes usar pimienta negra. Aunque el sabor es diferente, funciona bien.

- **Hierbas**: Esta receta usa hierbas secas, que puedes mezclar y almacenar. Si prefieres usar hierbas frescas, utiliza de 2 a 3 veces más cantidad que la indicada para las hierbas secas, ya que estas últimas tienen un sabor más concentrado.

 

### Preparación

 

1. **Triturar ingredientes**: Muele todos los ingredientes hasta que tengan un tamaño similar, usando un mortero o un bol con una cuchara de madera.

2. **Mezclar y almacenar**: Mezcla bien todos los ingredientes y guárdalos en un frasco de vidrio con tapa hermética. La mezcla se conservará durante varios meses.

 

### Uso

 

1. **Sazonar**: Antes de cocinar, sala ligeramente ambos lados del pescado. Es ideal salar al menos una hora antes para que la sal se absorba bien.

2. **Aplicar el adobo**: Espolvorea el adobo sobre el lado de la carne del pescado. Para un filete del tamaño de un sobre comercial, usa aproximadamente 1 cucharadita. Si planeas comer la piel, sazónala también.

3. **Reposar**: Cubre el pescado sazonado y refrigéralo durante al menos 30 minutos antes de cocinar a la parrilla.

 

Esta mezcla de hierbas mejorará notablemente el sabor de tu pescado a la parrilla y se convertirá en una de tus favoritas para cualquier ocasión.

 

Cuando esté listo para usar, sala ligeramente ambos lados de la carne. Queremos que la sal se absorba y se disuelva. Si puede, sálelo al menos una hora antes. Ahora espolvoree el aliño sobre el lado de la carne del pescado. Para un filete del tamaño de un sobre comercial, use aproximadamente 1 cucharadita. Si planea comer la piel, sazónela también. Luego espolvoree el aliño. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos.